কাঁচকি মাছ ভুনা

উপকরনঃ

-কাচকি মাছ- আধা কেজি

-পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ

-রসুন কুচি- ২ চা চামচ

-হলুদ গুড়ো- দেড় চামচ

-ধনে গুড়ো- ১ চা চামচ

-জিরা গুড়ো- আধা চা চামচ(না দিলেও সমস্যা নেই)

-কাঁচামরিচ ফালি- পরিমানমত

-লবন ও সয়াবিন তেল – পরিমানমত

তন্দুরি চিকেন

উপকরন :

-মুরগি ১টি,

-আদা বাটা ১ চা চামচ,

-রসুন বাটা আধা চা চামচ,

-গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ,

-জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ,

-লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,

-সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

নার্গিসী কাবাব/ নার্গিসী কোফতা

 

উপকরন :

-গরুর রানের মাংসের কিমা ১/২ কেজি,

- আদা বাটা ১ চা চামচ,

-রসুন বাটা ১চা চামচ,

-জায়ফল-জয়ত্রি বাটা ১/২ চা চামচ,

-শুকনা মরিচ ৪-৫টি,

-বুটের ডাল ১৫০ গ্রাম,

ভুড়ি ভুনা

উপকরনঃ

-ভুড়ি ১ কেজি

-পেয়াজ কুচি ২/৩ কাপ,

-আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,

-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,

-জিরা গুড়ো ১ টেবিল চামচ,

-হলুদ ১ চা-চামচ,

মিন্ট রাইস (Mint Rice)

মিন্ট রাইস বানানোর প্রনালীঃ
এক কাপ পরিমান চাল ধুয়ে আধাঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। নন স্টিক প্যানে একটু ঘি নিয়ে তাতে একদম মিহি করে কাটা পেয়াজ, রসুন ও কাচামরিচ কুচি মিশিয়ে নিন। তারপর তাতে সেদ্ধ চাল ঢেলে নিয়ে পুদিনা ও ধনেপাতা পেস্ট মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে দিন। ও একটু লবন দিতে ভুলবেন না।

রসমালাই

উপকরনঃ
দুধঃ ২ লিটার
কন্ডেনস মিল্কঃ আধা কৌটা
লেমন জুসঃ ২/৩ টেবিল চামচ
চিনিঃ ৩/৪ টেবিল চামচ।
এলাচঃ ২/৩ টি
কর্ণফ্লাওয়ারঃ অল্প পরিমান

ক্রিসপি চিকেন বল

উপকরনঃ
চিকেন কিমা - দেড় কাপ
ব্রেড ক্রাম্ব - ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুড়ো - ১ চা চামচ
লবন - পরিমানমত
আদা রসুন বাটা - দেড় চা চামচ
গোল মরিচ গুড়ো - ১/৪ চা চামচ
পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও

শাহী তেহারী

উপকরনঃ
গরুর মাংশ- ১ কেজি
পোলাও চাল- ৫০০ গ্রাম
পেয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা রসুন পেস্ট- ২ টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুড়ো, ধনিয়া গুড়ো, শাহী জিরা গুড়ো- পরিমান মত
লবন- পরিমান মত
জায়ফল ও জয়িত্রি গুড়োঃ পরিমানমত
ঘি- ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা

গরুর মাংশ ভুনা

উপকরণ:

গরুর রানের মাংস হাড়ছাড়া হলে ভালো হয়-১ কেজি,

শুকনা মরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল-চামচ

হলুদের গুঁড়া- আধা টেবিল-চামচ

জিরাবাটা -১ চা-চামচ,

আদাবাটা -১ চা-চামচ,

রসুনবাটা- ১ চা-চামচ,

 পেঁয়াজবাটা -১ টেবিল-চামচ,

স্টির ফ্রায়েড মাশরুম

স্টির ফ্রায়েড মাশরুম

উপকরনঃ

Ø  বাটন মাশরুম- ২৫০ গ্রাম

Ø  অলিভ অয়েল- অল্প পরিমান

Ø  লবন- স্বাদমতো

Ø  রসুন- মিহি কুচি করা ১ চা চামচ

Ø  ধনেপাতা- অল্প পরিমান