বেকড চিকেন

Ready to transfer into the baking tray

উপকরনঃ
মুরগী – ১টি ( এক বা দেড় কেজি)

টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ

সয়া সস – ২ টেবিল চামচ

আদা রসুন পেস্ট – ২ চা চামচ

লবন –পরিমানমত

গোলমরিচের গুড়ো- ১ চা চামচ

জিরা গুড়ো- ১/২ চা চামচ

গরম মশলা গুড়ো- ১ চা চামচ

ওরিগানো – ১/২ চা চামচ

ধনে পাতা পেস্ট – ১ চা চামচ

কালোজিরা ভর্তা

উপকরনঃ

কালোজিরা – ১/২ কাপ

রসুন কুচি – ২ চা চামচ

পেয়াজ কুচি – ২ চা চামচ

কাচা মরিচ/শুকনা মরিচ – ৪/৫ টি

সয়াবিন তেল – পরিমানমত

লবন – পরিমানমত

প্রনালীঃ

-প্রথমে কালোজিরা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে শিল পাটায় বেটে নিন।

-ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে দিন। পেয়াজ নরম হয়ে এলে কালোজিরা বাটা

সাদা পোলাও

উপকরণ:
পোলাওর চাল ৪ কাপ, (বাসমতি বা চিনিগুড়া)

লবণ ১ টেবিল চামচ,

ঘি ১/২ কাপ,

পানি ফুটানো ৭ কাপ,

দারচিনি ২ সেমি ৪ টুকরা,

 কেওড়া  জল ২ টেবিল চামচ,

তেজপাতা – ৩/৪ টি

এলাচ ৪টি,

পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ,

আদা, বাটা ২ চা চামচ,

চাইনিজ সাংহাই নুডুলস

উপকরনঃ

চাইনিজ বা থাই নুডলস – ছোট ১ প্যাকেট

বীফ বা চিকেন – স্লাইস করে কাটা ১ কাপ

সয়া সস – ৩ টেবিল চামচ

বাধাকপি কুচি- আধা কাপের একটু কম

স্প্রিং অনিওন/পেয়াজের কলি – লম্বা করে কাটা ৩/৪ টা

লেবুর রস/ভিনেগার – ২ চা চামচ

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

লবন – পরিমানমত

অলিভ অয়েল/ তিলের তেল – পরিমানমত

ছানার সন্দেশ

উপকরনঃ

দুধ – ১ লিটার

চিনি – আধা কাপের একটু কম

এলাচ গুড়ো- ১ চিমটি

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

পেস্তা বাদাম – সাজানোর জন্য

প্রনালীঃ

-প্রথমে হাড়িতে  দুধ নিয়ে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে তাতে লেবুর রস দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়াতে থাকুন।  ছানা ও পানি আলাদা হয়ে গেলে ছেকে নিন। প্রয়োজন হলে আরো একটু লেবুর রস দিন।

জিরা আলু ভাজি

উপকরনঃ

আলু কুচি করে কাটা – ২ কাপ

রসুন কুচি – ২ চা চামচ             

পেঁয়াজ কুচি – মাঝারি একটা  

আস্ত জিরা – আধা চা চামচ

কাঁচা মরিচ ফালি-৭/৮ টা

হলুদ গুড়ো – ১ চা চামচ

লবন – পরিমানমত

ধনে পাতা কুচি – ইচ্ছেমত

সয়াবিন তেল – পরিমানমত

কচুমুখী দিয়ে ইলিশ মাছ

উপকরনঃ

কচুমুখী – আধা কেজি

ইলিশ মাছ – ৬/৭ টুকরো

পেঁয়াজ  - ১ টি মাঝারি (কুচি করা)

সয়াবিন তেল- পরিমানমত

হলুদ গুড়ো- ২ চা চামচ

মরিচ গুড়ো – দেড় চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ো কম বেশী করতে পারেন)

ধনে গুড়ো- আধা চা চামচ

রসুন পেস্ট – ১ চা চামচ

লবন – পরিমানমত

হায়দ্রাবাদী বীফ বিরিয়ানি

উপকরণ:

• বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম
• গরুর গোশত ১ কেজি
• ঘি ২ টেবিল চামচ
• আস্ত এলাচ ২/৩টি, দারুচিনি ২/৩টি, লং ২/৩টি, তেজপাতা ২/৩টি 
• লবণ পরিমানমত
• পেঁয়াজ কুচি পরিমাণমতো
• গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ
• গুঁড়ামরিচ আধা চা চামচ