বেকড চিকেন

Ready to transfer into the baking tray

উপকরনঃ
মুরগী – ১টি ( এক বা দেড় কেজি)

টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ

সয়া সস – ২ টেবিল চামচ

আদা রসুন পেস্ট – ২ চা চামচ

লবন –পরিমানমত

গোলমরিচের গুড়ো- ১ চা চামচ

জিরা গুড়ো- ১/২ চা চামচ

গরম মশলা গুড়ো- ১ চা চামচ

ওরিগানো – ১/২ চা চামচ

ধনে পাতা পেস্ট – ১ চা চামচ

চিনা বাদাম বাটা- ১ চা চামচ

লেবুর রস – ২ চা চামচ

তেল -পরিমানমত

প্রনালীঃ

-সব মশলা (তেল ছাড়া)  ও সস একসাথে  মিশিয়ে পাতলা পেস্ট তৈরী করুন।

-এবার মুরগী ভালো করে ধুয়ে  গায়ে ছুরি দিয়ে কেচে নিয়ে মশলার পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন  ১ ঘন্টা।

-ম্যারিনেট করা মুরগী অল্প তেলে ফ্রাই প্যানে ভেজে নিন। অল্প আচে ভাজবেন, যেন পুড়ে না যায় কিন্তু ভেতরে যেন সেদ্ধ হয়।

-মুরগী প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে তুলে নিয়ে বেকিং ট্রে তে সাজান। ট্রে তে আগে থেকেই তেল দিয়ে গ্রীজ করে নেবেন। মুরগীর উপরে লেবু, পেয়াজের কলি, পেয়াজ, রসুনের কোয়া দিয়ে প্রি-হিটেড অভেনে  ১৮০ ডিগ্রী তে ১৫ মিনিট বেক করুন।

-মাঝে  দু একবার মুরগীর উপরে তেল গ্রীজ করে দিবেন। একটু পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। তবে বেশি পুড়ে যাবার মত হয়ে গেলে এলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুরগী  ঢেকে দিতে পারেন।

-এবার চাইলে ম্যারিনেট করা গ্রেভিটাকে জ্বাল দিয়ে ঘন করে বেক করা মুরগীর উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন।