চিকেন শাসলিক

উপকরনঃ

চিকেন – কিউব করে কাটা (১ কাপ)

আদা-রসুন পেস্ট – ১ চা চামচ

সয়া সস- ১ টেবিল চামচ

চিলি  সস – ২ চা চামচ

গোলমরিচের গুড়া – ১ চিমটি

ভিনেগার- ২ চা চামচ

লবন- ১/৪ চা চামচ

ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ – কিউব করে কাটা (পরিমানমত)

তেল – ৩ চা চামচ

প্রনালীঃ

-প্রথমে কিউব করে কাটা চিকেন এর সাথে সয়া সস, চিলি সস, ভিনেগার, আদা রসুন পেস্ট ও এক চিমটি লবন মিশিয়ে ভালো

ব্রেড পিজ্জা / Bread Pizza

উপকরনঃ

ব্রেড (চারকোনা হলে ভালো হয়) – ৪ টুকরা

পিজ্জা সস – ৩ টেবিল চামচ

মোজারেলা চীজ – দেড়  কাপ

মুরগীর মাংশ  বা চিংড়ী মাছ – ১/২ কাপ (কিউব করা)

পছন্দমত  টপিং – যেমন মাশরুম,টমেটো, ক্যাপসিকাম, পেয়াজ, ব্ল্যাক অলিভ ইত্যাদি

ওরিগানো পাউডার – ১ চা চামচ

প্রনালীঃ

-প্রথমে ব্রেডগুলো তাওয়ায় সেকে একটু মচমচা করে নিন। মুরগীর মাংশ অল্প সয়া সসে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে অল্প তেলে ভেজে নিন। সবজিগুলোও একটু সাঁতে করে নিন, এতে বেক করার সময় সবজি থেকে পানি বের হবে না।

গুড়ের পায়েস

উপকরনঃ

পোলাওর চাল – ১ কাপ

দুধ – দেড় লিটার

খেজুরের গুড় -১ কাপ (গ্রেট করা)

চিনি – ১ টেবিল চামচ

কুড়ানো নারকেল – ১কাপ (অপশনাল, তবে দিলে স্বাদ অবশ্যই বাড়বে)

লবন – ১ চা চামচ

এলাচ – ৩/৪ টি

প্রনালীঃ

-প্রথমে পোলাওর চাল ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার ছেকে নিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে অল্প ভেঙ্গে নিন, অবশ্য আস্ত থাকলেও সমস্যা নেই।

চিকেন বিরিয়ানি

উপকরণঃ

পোলাওর চাল ১ কেজি,

মুরগির মাংস ১ কেজি,

পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ,

রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ,

আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ,

গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি,লং) – ৪/৫ টি করে

তেজপাতা ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো,

জয়ত্রীর গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

শাহী জিরা গুড়া- ১ চা চামচ

ধনে গুড়া – ১/২ চা চামচ

আচারী মাছ / Sweet and Sour Fish

উপকরনঃ

মাছের ফিলেট (চামড়া ছড়ানো টুকরা) -  ৩টা (কোরাল মাছের, তবে যেকোন মাছের হলেও হবে)

পেঁয়াজ কুচি – দেড় টেবিল চামচ

পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- আধা চা চামচ

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

তেতুলের রস – স্বাদমতো

টমেটো – কুচি করে কাটা  ১ টা

পাঁচ ফোড়নের গুড়া – ১ চা চামচ

হলুদ গুড়ো -  ১ চা চামচ

দোসা / Dosa

উপকরনঃ 

চাউল – ৩ কাপ \

মাসকলাই এর ডাল – ১ কাপ

চিড়া – ১/২ কাপ (অপশনাল , না দিলেও সমস্যা নেই)

মেথি – দেড় চা চামচ

লবন – পরিমানমতো

কাঁচামরিচ বাটা – ২ চা চামচ

রসুন বাটা – দেড় চা চামচ

তেল – পরিমানমতো

প্রনালীঃ

-চাউল, মাসকলাই এর ডাল, মেথি, চিড়া আলাদা আলাদা বাটিতে  পরিমানমতো পানিতে ৭/৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

ফুচকা

উপকরণঃ

ময়দা -২ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি -পরিমাণমতো,

 তালমাখনা -১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি -পরিমাণমতো,

 টকদই -১ টেবিল চামচ,

কাঁচামরিচ কুচি -পরিমাণমতো,

সুজি -আধাকাপ,

লবণ -পরিমাণমতো,

তেতুলের রস – ১ কাপের একটু বেশী

লেবুর রস-২ টেবিল চামচ

চিনি/গুড় – পরিমানমতো