নোনা ইলিশের পাতুরি

উপকরনঃ

নোনা ইলিশঃ ৪-৫ টুকরা বড় বড়

তিল বাটাঃ ১/২ কাপ

শুকনা মরিচ বাটাঃ ১/৩ কাপ (ঝাল বুঝে বেশি কম করতে পারেন)

পেয়াজ কুচিঃ দেড় কাপ

লবনঃ সামান্য (ইলিশে লবন আছে কিন্তু)

লাউ বা কুমড়ো পাতাঃ বড় দেখে ৭/৮ টি

হলুদ গুড়াঃ ১ চা চামচ

তেলঃ পরিমানমত

কালোজিরা ভর্তা

উপকরনঃ

কালোজিরা – ১/২ কাপ

রসুন কুচি – ২ চা চামচ

পেয়াজ কুচি – ২ চা চামচ

কাচা মরিচ/শুকনা মরিচ – ৪/৫ টি

সয়াবিন তেল – পরিমানমত

লবন – পরিমানমত

প্রনালীঃ

-প্রথমে কালোজিরা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে শিল পাটায় বেটে নিন।

-ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে দিন। পেয়াজ নরম হয়ে এলে কালোজিরা বাটা

বথুয়া শাক ভর্তা / Mashed Lambs Quarter

উপকরনঃ

বথুয়া শাক – ২ আটি

যেকোন মাছ- ২ টুকরো (মাঝারী সাইজের)

কাঁচামরিচ – ৭/৮ টি

পেঁয়াজ  কুচি – ১ টি মাঝারি

লবন – পরিমানমত

প্রনালীঃ

-প্রথমে শাক বেছে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরান।

শুটকির ভর্তা ভুনা

উপকরনঃ

শুকনো মরিচ বাটা- ২ টেবিল চামচ

শুটকি বাটা(বাঁশপাতি  বা ইলিশ শুটকি) – ১টেবিল চামন

হলুদ গুড়ো – ১/২ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি- দেড় কাপ

রসুন কুচি – দেড় চা চামচ

লবন- পরিমানমত

তেল – পমানমত

ধনেপাতা কুচি- ইচ্ছেমত