কচু শাক ভাজি

উপকরনঃ

কচু শাক- ২ আটি

রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ১/২ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ- ৪/৫ টি

তেজপাতা – ২ টি

আস্ত জিরা – ১/৪ চা চামচ

লবন ও তেল- পরিমানমত

হলুদ গুড়া- সামান্য (অপশনাল)

নোনা ইলিশের পাতুরি

উপকরনঃ

নোনা ইলিশঃ ৪-৫ টুকরা বড় বড়

তিল বাটাঃ ১/২ কাপ

শুকনা মরিচ বাটাঃ ১/৩ কাপ (ঝাল বুঝে বেশি কম করতে পারেন)

পেয়াজ কুচিঃ দেড় কাপ

লবনঃ সামান্য (ইলিশে লবন আছে কিন্তু)

লাউ বা কুমড়ো পাতাঃ বড় দেখে ৭/৮ টি

হলুদ গুড়াঃ ১ চা চামচ

তেলঃ পরিমানমত

পটেটো চীজ ক্রকেট

উপকরনঃ

আলু সেদ্ধ – দুই কাপ

শুকনো মরিচ – ছোট করে টুকরো করা ১ টেবিল চামচ (আমার মরিচ খুব ঝাল না, তবে ঝাল কম খেলে আরো কম দেয়া যেতে পারে)

গোল মরিচ – ১/২ চা চামচ

রসুন – মিহি কুচি করা ১/২ চা চামচ

আদা – মিহি কুচি করা ১/২ চা চামচ

অরিগানো পাউডার- ১ চা চামচ

ধনে পাতা কুচি- ইচ্ছেমত

লবন – স্বাদমত

মোজারেলা চীজ – ১ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা পরিমানমতো

হাঁসের কালিয়া (সিদ্দীকা কবির রেসিপি)

উপকরনঃ

হাঁস – ১ টি

পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি – ১ টি

আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

ধনে বাটা – ১ চা চামচ

জিরা বাটা – ১ চা চামচ

হলুদ বাটা – ১ চা চামচ

মরিচ বাটা-  দেড় চা চামচ ( ঝাল কম বেশীর উপর পরিমান নির্ভর করবে)

গোলাপ জাম / Gulab Jamun

উপকরনঃ

গোলাপ জাম উপকরনঃ

পাউডার মিল্ক/ গুড়া দুধ – ১ কাপের একটু কম

ময়দা – ১/৪ কাপ

সুজি – ১ টেবিল চামচ (৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে ছেকে নিতে হবে)

বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ

ডিম – ১ টি (ফেটানো)

কনডেন্সড মিল্ক – ১ টেবিল চামচ (কনডেন্সড মিল্ক এর বদলে চাইলে হেভি হুইপড ক্রীম ব্যবহার করতে পারেন। এতেও মিষ্টি ভালো হয়)

ঘি/বাটার – ১ টেবিল চামচ

বুটের ডালে গরুর মাংশ

উপকরনঃ

গরুর মাংশ – ১ কেজি

বুটের ডাল- ১ কাপ (চাইলে একটু বেশীও নিতে পারেন)

পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ

সয়াবিন তেল – পরিমানমত

লবন – স্বাদমত

আদা বাটা – দেড় টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুড়ো – দেড় চা চামচ (হলুদের রঙ এর উপর নির্ভএ করে কম ও লাগতে পারে)

ধনে গুড়ো – আধা চা চামচ

ক্রীমি মাশরুম পাস্তা /Creamy Mushroom Pasta

উপকরনঃ

পাস্তা – দেড় কাপ

মাশরুম – ১ টেবিল চামচ (স্লাইস করে কাটা)

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

ফ্রেশ ক্রীম – ৬৫ গ্রাম (আমি নেসলে ফ্রেশ ক্রীম এর ছোট কৌটার অর্ধেক দিয়েছি)

ম্যাগী মাসালা –ই-ম্যাজিক – ১ প্যাকেট

গোল মরিচের গুড়ো – ১ চিমটি

কাঁচা মরিচের ফালি – ২/৩ টা (অপশনাল)

লবন – স্বাদমত

ভেজিটেবল অয়েল – ৩ চা চামচ

লোফ কেক/পাউন্ড কেক/ Pound Cake with Almond

উপকরনঃ

ময়দা – দেড় কাপ

ডিম- ৩ টা

চিনি- ১ কাপের একটু কম (স্বাদ অনুযায়ী কম বেশি হতে পারে)

বাটার – হাফ কাপের একটু বেশী

ভ্যানিলা ফ্লেভার – ১ চা চামচ

বেকিং পাউডার – ৩ চা চামচ

কাঠ বাদাম – ১ টেবিল চামচ

প্রনালীঃ

-প্রথমে ডিমের সাদা অংশ ইলেক্ট্রিক বিটার দিয়ে ভালো করে বিট করে ফোমের মত করে নিতে হবে। তারপর চিনি, বাটার আর ডিমের কুসুম একটা একটা দিয়ে আরো একটু বিট করে নিতে হবে।