হাঁসের কালিয়া (সিদ্দীকা কবির রেসিপি)

উপকরনঃ

হাঁস – ১ টি

পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি – ১ টি

আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

ধনে বাটা – ১ চা চামচ

জিরা বাটা – ১ চা চামচ

হলুদ বাটা – ১ চা চামচ

মরিচ বাটা-  দেড় চা চামচ ( ঝাল কম বেশীর উপর পরিমান নির্ভর করবে)

বুটের ডালে গরুর মাংশ

উপকরনঃ

গরুর মাংশ – ১ কেজি

বুটের ডাল- ১ কাপ (চাইলে একটু বেশীও নিতে পারেন)

পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ

সয়াবিন তেল – পরিমানমত

লবন – স্বাদমত

আদা বাটা – দেড় টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুড়ো – দেড় চা চামচ (হলুদের রঙ এর উপর নির্ভএ করে কম ও লাগতে পারে)

ধনে গুড়ো – আধা চা চামচ

চিকেন শাসলিক

উপকরনঃ

চিকেন – কিউব করে কাটা (১ কাপ)

আদা-রসুন পেস্ট – ১ চা চামচ

সয়া সস- ১ টেবিল চামচ

চিলি  সস – ২ চা চামচ

গোলমরিচের গুড়া – ১ চিমটি

ভিনেগার- ২ চা চামচ

লবন- ১/৪ চা চামচ

ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ – কিউব করে কাটা (পরিমানমত)

তেল – ৩ চা চামচ

প্রনালীঃ

-প্রথমে কিউব করে কাটা চিকেন এর সাথে সয়া সস, চিলি সস, ভিনেগার, আদা রসুন পেস্ট ও এক চিমটি লবন মিশিয়ে ভালো

চিলি বীফ

উপকরনঃ

বীফ – ৫০০ গ্রাম

সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ

ভিনেগার – ৩ চা চামচ

চিনি- দেড় চা চামচ

কাঁচামরিচ বাটা- ২ চা চামচ (ঝাল এর উপর নির্ভর করে কম বেশী করতে পারেন)

কর্ণফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ

তেল – পরিমানমত

লবন – পরিমানমত( সসে এমনিতেই লবন থাকে)

টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচ

পেঁয়াজ – কিউব করে কাটা মাঝারি ১ টি

বেকড চিকেন

Ready to transfer into the baking tray

উপকরনঃ
মুরগী – ১টি ( এক বা দেড় কেজি)

টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ

সয়া সস – ২ টেবিল চামচ

আদা রসুন পেস্ট – ২ চা চামচ

লবন –পরিমানমত

গোলমরিচের গুড়ো- ১ চা চামচ

জিরা গুড়ো- ১/২ চা চামচ

গরম মশলা গুড়ো- ১ চা চামচ

ওরিগানো – ১/২ চা চামচ

ধনে পাতা পেস্ট – ১ চা চামচ

হাঁড়ি কাবাব

উপকরনঃ

গরুর মাংশ -১ কেজি হাড় ছাড়া

সরিষার তেল – ৬/৭ টেবিল চামচ
 পেঁয়াজ কুঁচি - ১কাপ

রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা- দেড় টেবিল চামচ
সরিষা বাটা-১/২ টেবিল চামচ
বাদাম বাটা - দেড় চা চামচ
টক দই- ৫ টেবিল চামচ
হলুদ গুড়া- এক টেবিল চামচ

তন্দুরি চিকেন

উপকরন :

-মুরগি ১টি,

-আদা বাটা ১ চা চামচ,

-রসুন বাটা আধা চা চামচ,

-গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ,

-জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ,

-লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,

-সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

ভুড়ি ভুনা

উপকরনঃ

-ভুড়ি ১ কেজি

-পেয়াজ কুচি ২/৩ কাপ,

-আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,

-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,

-জিরা গুড়ো ১ টেবিল চামচ,

-হলুদ ১ চা-চামচ,

গরুর মাংশ ভুনা

উপকরণ:

গরুর রানের মাংস হাড়ছাড়া হলে ভালো হয়-১ কেজি,

শুকনা মরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল-চামচ

হলুদের গুঁড়া- আধা টেবিল-চামচ

জিরাবাটা -১ চা-চামচ,

আদাবাটা -১ চা-চামচ,

রসুনবাটা- ১ চা-চামচ,

 পেঁয়াজবাটা -১ টেবিল-চামচ,