বাদাম ও তিলের কুকিজ / Peanut Sesame Cookies

উপকরনঃ

আমন্ড/কাঠ বাদাম – ১/২ কাপ

পিনাট – ১/৪ কাপ

পেস্তা বাদাম – ১/৪ কাপ

তিল – ২ চা চামচ

বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ

মধু – ১/৩ কাপ

তেল –  ২ চা চামচ

লবন – এক চিমটি

তিল – বিস্কিট গড়ানোর জন্য

চিনি – ১ চা চামচ (অপশনাল, বেশী মিষ্টি চাইলে দিতে পারেন, নতুবা মধুর মিষ্টিতেই হবে)

ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস

উপকরনঃ

রান্না করা ভাত/পোলাও – ৪ কাপ

গাজর – ছোট কুচি করে কাটা ১/২ কাপ

ব্রকলি – ছোট করে কাটা ১/৪ কাপ

বরবটি – ছোট করে কাটা  ১/৪ কাপ

পেঁয়াজের কলি – ছোট করে কাটা ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ

মটরশুটি – ১/৪ কাপ

সয়া সস-  ১ টেবিল চামচ

অয়েস্টার সস – দেড় চা চামচ

চিলি বীফ

উপকরনঃ

বীফ – ৫০০ গ্রাম

সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ

ভিনেগার – ৩ চা চামচ

চিনি- দেড় চা চামচ

কাঁচামরিচ বাটা- ২ চা চামচ (ঝাল এর উপর নির্ভর করে কম বেশী করতে পারেন)

কর্ণফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ

তেল – পরিমানমত

লবন – পরিমানমত( সসে এমনিতেই লবন থাকে)

টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচ

পেঁয়াজ – কিউব করে কাটা মাঝারি ১ টি

নারকেলের বরফি

উপকরনঃ

কোড়ানো নারকেল – ৩ কাপ

চিনি- দেড় থেকে দুই কাপ।

এলাচ গুড়ো – ১/৪ চা চামচ।

 প্রণালী:

-প্রথমে কোড়ানো নারকেল চেপে রস বের করে নিন, এবার ভালোকরে বেটে মিহি করে নিন।

-চুলায় একটি পাত্রে নারকেল ও চিনি দিন। ভালো করে নাড়ুন। যখন নারকেল ও চিনির পানি একটু শুকিয়ে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন কোনভাবে যেন নারকেল পুড়ে না যায় বা পাত্রে লেগে না যায়।

বেকড চিকেন

Ready to transfer into the baking tray

উপকরনঃ
মুরগী – ১টি ( এক বা দেড় কেজি)

টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ

সয়া সস – ২ টেবিল চামচ

আদা রসুন পেস্ট – ২ চা চামচ

লবন –পরিমানমত

গোলমরিচের গুড়ো- ১ চা চামচ

জিরা গুড়ো- ১/২ চা চামচ

গরম মশলা গুড়ো- ১ চা চামচ

ওরিগানো – ১/২ চা চামচ

ধনে পাতা পেস্ট – ১ চা চামচ

কালোজিরা ভর্তা

উপকরনঃ

কালোজিরা – ১/২ কাপ

রসুন কুচি – ২ চা চামচ

পেয়াজ কুচি – ২ চা চামচ

কাচা মরিচ/শুকনা মরিচ – ৪/৫ টি

সয়াবিন তেল – পরিমানমত

লবন – পরিমানমত

প্রনালীঃ

-প্রথমে কালোজিরা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে শিল পাটায় বেটে নিন।

-ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে দিন। পেয়াজ নরম হয়ে এলে কালোজিরা বাটা

সাদা পোলাও

উপকরণ:
পোলাওর চাল ৪ কাপ, (বাসমতি বা চিনিগুড়া)

লবণ ১ টেবিল চামচ,

ঘি ১/২ কাপ,

পানি ফুটানো ৭ কাপ,

দারচিনি ২ সেমি ৪ টুকরা,

 কেওড়া  জল ২ টেবিল চামচ,

তেজপাতা – ৩/৪ টি

এলাচ ৪টি,

পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ,

আদা, বাটা ২ চা চামচ,