বাদাম ও তিলের কুকিজ / Peanut Sesame Cookies

উপকরনঃ

আমন্ড/কাঠ বাদাম – ১/২ কাপ

পিনাট – ১/৪ কাপ

পেস্তা বাদাম – ১/৪ কাপ

তিল – ২ চা চামচ

বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ

মধু – ১/৩ কাপ

তেল –  ২ চা চামচ

লবন – এক চিমটি

তিল – বিস্কিট গড়ানোর জন্য

চিনি – ১ চা চামচ (অপশনাল, বেশী মিষ্টি চাইলে দিতে পারেন, নতুবা মধুর মিষ্টিতেই হবে)

কর্নফ্লাওয়ার – এটাও অপশনাল ,বাদাম থেকে তেল বের হয়ে বেশী স্টিকি হয়ে গেলে অল্প কর্নফ্লাওয়ার মেশাতে পারেন।

প্রনালীঃ

-প্রথমে সব বাদাম ও দু চা চামচ তিল তাওয়ায় টেলে নিয়ে ব্লেন্ডারে গুড়ো করে নিন।

-এবার বাদাম গুড়োর সাথে চিনি, লবন, মধু, তেল,বেকিং সোডা, প্রয়োজনে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ডো বানিয়ে নিন।

- ডো দিয়ে পছন্দ মত শেপের কুকি বানিয়ে তা তিলে গড়িয়ে নিন, বেকিং ট্রে তে আগেই অল্প তেল মাখিয়ে রাখুন। এবার বানানো কুকি ট্রে তে সাজিয়ে ১৫০ ডিগ্রী প্রিহিটেড ওভেনে ১০/১২ মিনিট বেক করুন। পরে ওভেনের তাপ বাড়িয়ে ১৭০ ডিগ্রী করে আরো ৫/৭ মিনিট বেক করুন। উপরে বাদামী বর্ন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

- কুকি উপরে সোনালী বর্ন হলেও নরম থাকতে পারে , তাতে ভয় পাবার কারন নেই, ঠান্ডা করার পর শক্ত ও ক্রিসপি হয়ে যাবে।

-গরম চা বা বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করুন মাজাদার ও স্বাস্থ্যকর বাদাম ও তিলের কুকি।