পেড়া/ Milk Fudge

উপকরনঃ

গুঁড়ো দুধ- ২ কাপ (১৫০ গ্রাম)

কনডেন্সড মিল্ক- ১ কৌটা (৩৫০/৪০০ গ্রাম)

বাটার- ১০০ গ্রাম

ড্রাই ফ্রুটস – সাজানোর জন্যে

বুটের হালুয়া

উপকরনঃ

বুটের ডাল-২৫০ গ্রাম

চিনি- ১/২ কাপ (মিষ্টি বেশী খেতে চাইলে আরো দিতে পারেন)

লবন -১ চিমটি

দুধ-১ লিটার

ঘি-পরিমানমত

ড্রাই ফ্রুটস-সাজানোর জন্য

এলাচ গুড়ো-১/৪ চা চামচ (অপশনাল)

পিজ্জা

পিজ্জা বানানোর প্রথম ধাপ হলো পিজ্জার ডো বানানো।  একটা ভালো ডো এর উপরই নির্ভর করে একটা ভালো পিজ্জা। ডো যত ভালো হবে পিজ্জা তত ক্রিসপি হবে ও ফুলে উঠবে।

উপকরণঃ
২৫০ গ্রাম  প্লেইন ময়দা
১ চা চামচ শুকনা ঈস্ট
১/২ চা চামচ লবন
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল/সয়াবিন তেল
১/২ টেবিল চামচ চিনি

সর্ষে ইলিশ

সর্ষে ইলিশ

উপকরণ:

ইলিশ মাছ ১টা,

সর্ষে বাটা ১০০ গ্রাম,

পেয়াজ বাটা ১০০ গ্রাম,

আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ,

 হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,

সরিষার তেল-পরিমানমত,

কাচা মরিচ ৮টা

লবণ পরিমাণমতো।

জর্দা রাইস

উপকরনঃ

পোলাও চাল- আধা কেজি

তেজপাতা-দু/তিনটা

এলাচ/দারুচিনি- ৪/৫ টা

ঘি- পরিমানমত

ফুড কালার- দু/তিন ফোটা

চিনি- পরিমান মত

লবন-এক চিমটি

কাঁচকি মাছ ভুনা

উপকরনঃ

-কাচকি মাছ- আধা কেজি

-পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ

-রসুন কুচি- ২ চা চামচ

-হলুদ গুড়ো- দেড় চামচ

-ধনে গুড়ো- ১ চা চামচ

-জিরা গুড়ো- আধা চা চামচ(না দিলেও সমস্যা নেই)

-কাঁচামরিচ ফালি- পরিমানমত

-লবন ও সয়াবিন তেল – পরিমানমত

তন্দুরি চিকেন

উপকরন :

-মুরগি ১টি,

-আদা বাটা ১ চা চামচ,

-রসুন বাটা আধা চা চামচ,

-গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ,

-জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ,

-লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,

-সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

নার্গিসী কাবাব/ নার্গিসী কোফতা

 

উপকরন :

-গরুর রানের মাংসের কিমা ১/২ কেজি,

- আদা বাটা ১ চা চামচ,

-রসুন বাটা ১চা চামচ,

-জায়ফল-জয়ত্রি বাটা ১/২ চা চামচ,

-শুকনা মরিচ ৪-৫টি,

-বুটের ডাল ১৫০ গ্রাম,

ভুড়ি ভুনা

উপকরনঃ

-ভুড়ি ১ কেজি

-পেয়াজ কুচি ২/৩ কাপ,

-আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,

-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,

-জিরা গুড়ো ১ টেবিল চামচ,

-হলুদ ১ চা-চামচ,

মিন্ট রাইস (Mint Rice)

মিন্ট রাইস বানানোর প্রনালীঃ
এক কাপ পরিমান চাল ধুয়ে আধাঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। নন স্টিক প্যানে একটু ঘি নিয়ে তাতে একদম মিহি করে কাটা পেয়াজ, রসুন ও কাচামরিচ কুচি মিশিয়ে নিন। তারপর তাতে সেদ্ধ চাল ঢেলে নিয়ে পুদিনা ও ধনেপাতা পেস্ট মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে দিন। ও একটু লবন দিতে ভুলবেন না।

রসমালাই

উপকরনঃ
দুধঃ ২ লিটার
কন্ডেনস মিল্কঃ আধা কৌটা
লেমন জুসঃ ২/৩ টেবিল চামচ
চিনিঃ ৩/৪ টেবিল চামচ।
এলাচঃ ২/৩ টি
কর্ণফ্লাওয়ারঃ অল্প পরিমান

ক্রিসপি চিকেন বল

উপকরনঃ
চিকেন কিমা - দেড় কাপ
ব্রেড ক্রাম্ব - ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুড়ো - ১ চা চামচ
লবন - পরিমানমত
আদা রসুন বাটা - দেড় চা চামচ
গোল মরিচ গুড়ো - ১/৪ চা চামচ
পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও

শাহী তেহারী

উপকরনঃ
গরুর মাংশ- ১ কেজি
পোলাও চাল- ৫০০ গ্রাম
পেয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা রসুন পেস্ট- ২ টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুড়ো, ধনিয়া গুড়ো, শাহী জিরা গুড়ো- পরিমান মত
লবন- পরিমান মত
জায়ফল ও জয়িত্রি গুড়োঃ পরিমানমত
ঘি- ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা