পুডিং

উপকরনঃ

দুধ –আধা লিটার

ডিম- ৬টি

চিনি- ১০০ গ্রাম

এলাচ – ২টি

সয়াবিন তেল – ২ চা চামচ

লবন – ১ চিমটি

প্রনালীঃ

-প্রথমে একটি হাড়িতে দুধ ও এলাচ  জ্বাল দিন, ফুটে উঠলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এলাচ সরিয়ে নিন।

-ব্লেন্ডারে দুধ, ডিম, লবন, তেল ও চিনি একসাথে ব্লেন্ড করে নিন।

-একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে ক্যারামেল করে নিন, অথবা রেডিমেড কিনতে পাওয়া ক্যারামেল দিন। তার উপর দুধ ডিমের মিশ্রন দিয়ে দিন। এবার পুডিং জমে না যাওয়া পর্যন্ত ভাপে বসিয়ে রাখুন। অথবা মাইক্রোওয়েভে ও করতে পারেন।

- ভাপের জন্য একটি কড়াইতে অল্প পানি নিয়ে তাতে সসপ্যানটি বসিয়ে ঢেকে দিন, উপরে ভারী কিছু দিয়ে রাখুন। এবার মাঝারী আচে জমে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে মাঝে মাঝে পানি দিয়ে দিন।